Nax région Val d'Hérens
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Four banal - Nax-36820
Activité - Culture

Four banal - Nax

Le four banal de Nax est situé à 20 minutes de Sion, construit en 1912, appartient à la Bourgeoisie de Nax. Il fait partie des témoins du passé que les naxards se félicitent d'avoir su conserver.

Grâce à l'intérêt de quelques passionnés, de la Société de développement et surtout de la Bourgeoisie de Nax, le four a été rénové en 1992. Une confrérie du four à pain s'est aussitôt constituée qui, dès lors, n'a eu cesse d'entretenir une nouvelle animation dans la station. Soutenue par plus de 170 confrères, cinq fois par année, au moins, elle redonne au four sa vie d'antan.

 

Recette du pain de seigle :
1lt eau
40gr sel
420gr seigle fin
900gr seigle moyen
200gr seigle gros ou froment
20gr levure levain

 
Pétrissage 35mn
Repos 60mn minimum
Façonnage
Laisser lever 10-15mn
Cuisson 1h15-1h30
 

 


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